Lexique Dauphinois
daubée (tomme ...) n. f.
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Préparation culinaire à base de tomme fraîche, de vinaigrette, d'ail et autres herbes arômatiques.
Note : ne pas confondre la tomme daubée (fromage frais) avec la petafine (fromage fermenté, qui, lui, est vraiment "daubé"...).
- Pour faire une bonne tomme daubée, il faut y mettre de la porette d'Avignon hachée fin.
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